Boerderijwinkel
Zin in een heerlijke stuk Texelse schapenkaas of lamsvlees? Of toch echt eens die heerlijke Waddelworst proberen? Kom dan naar onze winkel bij de boerderij. We hebben nog meer echt Texelse producten, zoals verse eitjes van onze kippen, mosterd van Mosterdmakerij Texel, Texelse schapenvachten van Skéépe, gevilte vachten van Texelsvilt, Emmies schapenmelkijs en jam (van fruit uit de eendenkooi). Allemaal producten die zijn gerelateerd aan De Waddel, of aan de Hoge Berg.
Aan de weg staat onze versautomaat. Hier kun je altijd terecht voor worst, kaas en eieren. Of voor een gezellig borrelplankje om als cadeau te geven.
In de winkel vind je onze schapenkaas van verschillende leeftijden. De beschikbaarheid is afhankelijk van het seizoen. Zo is er in de zomer volop jonge kaas en in de winter en voorjaar juist meer belegen kaas.
Van onze lammeren vind je in de winkel allerlei onderdelen in handzame porties. Zo zijn er koteletten, boutschijven, lamsburgers en -worstjes.
Pak de fiets of wandel lekker over de Hoge Berg naar ons toe, dan zien we je gauw.
Geen tijd om naar ons te komen? In Den Burg wordt onze kaas verkocht bij Smakelijk & Meer.
Wij leveren ook aan de horeca op Texel. Ben je hierin geïnteresseerd? Neem contact met ons op.
Openingstijden winkel
We zijn open op woensdag van 10.30 tot 12.30 uur en zaterdag van 10.30 tot 12.30 uur.
De versautomaat aan de weg is altijd open.
Kerstpakketten
Wil je een kerstpakket van De Waddel en daarmee met je bedrijf bijdragen aan de instandhouding van het Hoge Berg gebied met schapen? Wij kunnen naar wens een pakket samenstellen met kaas, worst, mosterd of jammetjes.
Waddelworst
De meeste schapen gaan vanuit Nederland op lange transporten naar zuidelijke landen in Europa. Dat is niet wat wij willen voor onze dieren. Daarom hebben we in samenwerking met de Texelse Bierbrouwerij en Boschma Slachtbedrijf Texel een heerlijk pittige, halfdroge worst ontwikkeld. De worst, die goed combineert met een biertje of rode wijn, is zeer geliefd en dat betekent dat we al onze schapen op het eiland kunnen laten slachten.
Je kunt de worst proeven bij de Texelse Bierbrouwerij (Oudeschild), Proeflokaal De Zwaan (Den Burg), kopen in onze 24-uurs automaat of in onze boerderijwinkel.
Er gebeurt van alles in mijn mond; deze kaas en worst hebben identiteit.
Chef-kok Leon Mazairac - BinnensteBuiten
Wol
Onze schapen worden ieder jaar in juni geschoren. Een groot deel van de wol wordt verkocht aan Texeler (dekbeddenfabriek). Een klein deel verkopen we als ruwe, ongewassen wol aan huis. In onze boerderijwinkel verkopen we ook producten van Texels Vilt en Skéépe.
Texels Vilt
Rebecca en Jan van Texels Vilt vilten speciaal voor De Waddel prachtige kleden en kussentjes van Waddelwol. Door de vrijwel onbehandelde wol (de afgeschoren vacht wordt gekaard en soms van tevoren gewassen) te wrijven met water en olijfzeep ontstaan er de mooiste vilt-producten. Soms zijn er nog sporen van de Texelse flora in de witte of bruine vachten zichtbaar.
Skéépe
In onze Waddelwinkel verkopen we ook schapen- en lamsvachten van Skéépe. Het zijn vachten van schapen die op het eiland geleefd hebben en de vachten zijn hierdoor van een zeer hoge en unieke kwaliteit. Ze zijn zeer zacht en hebben een dikkere vezel. Doordat de Texelse schapenwol een dikkere wolvezel heeft dan ieder ander schapenras, hebben ze een betere demping en zijn ze ook uitermate geschikt voor het maken van medische hulpmiddelen.
